วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด

- ตั้งกระทะ ใสน้ำมันพืชลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ

- พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน ตามด้วยสามเกลอ ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสับสุก ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยใช้ไฟกลาง จนวุ้นเส้นสุกดี

- จากนั้นใส่แครอทซอยและกะหล่ำปลีซอย ผัดจนผักสลดดี ชิมรสตามชอบ ปิดแก๊ส พักไว้ให้เย็น

มาเตรียมการห่อปอเปี๊ยะ ตักไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ และทำการห่อ

- เตรียมการทอด ตั้งกระทะพร้อมน้ำมัน ใช้ไฟกลางในการทอด พอน้ำมันร้อน ให้ค่อยๆ ใส่ปอเปี๊ยะลงไป ต้องคนไปมาเพื่อให้แป้งสุกเสมอกัน พอสีเริ่มออกเหลืองสวย ให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย