เห็ดเข็มทองทอด
1.ฉีกเห็ดเป็นเส้น
2.ผสมแป้งทอดกรอบ ใส่ข่ไก่ ผงปรุงรส และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.นำเห็ดมาคลุกกับแป้งที่ผสมไว้
4.เทน้ำมันลงกระทะ รอน้ำมันเดือด แล้วนำเห็ดชุบแป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
รินทิพย์พาทำ
แนะนำเมนูของทอด
ปลาไข่ทอด
วิธีทำ
- ล้างปลาไข่ให้สะอาด
- เตรียมอุปกรณ์
- ชุบแป้งทอดกรอบ
- ชุบไข่
- ชุบเกล็ดขนมปัง
- ทอดในน้ำมันให้สุกกรอบ ( ใช้ไฟแรง )
- ตักขึ้นใส่ตะแกรง
- ทานคู่กับซอสหรือน้ำจิ้มก็อร่อย
ไก่ทอดหน้าโรงเรียน
1. นำเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสผาเขียว น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลมะพร้าว และพริกไทยป่น ลงในชามผสมคนให้ละลาย
2. จากนั้นใส่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3. นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
5. เทแป้งทอดกรอบลงในชามผสมตามด้วยผงปรุงรส เติมน้ำเย็นลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. นำไก่ชุบแป้งแห้ง ตามด้วยแป้งเปียก และเกล็ดขนมปัง
7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ไก่ลงไป
8. พอได้สีเหลืองได้ที่ นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
หนังไก่ทอด
1. เอาหนังไก่มาล้าง เอามันออก 2. เอาหนังไก่ที่ล้างไปต้มในน้ำเดือด 3-5 นาที พอให้หนังไก่ตึงๆ 3. เอาหนังไก่ที่ต้มแล้ว เอามาเสรจน้ำให้แห้ง 4. คลุกส่วนผสม นำ้ปลา เกลือ พริกไทย น้ำมันหอย แล้วตามด้วยแป้งทอดกรอบ 5. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 6.เอาลงทอดด้วยน้ำมันรินทิพย์ ใช้ไฟกลาง คอยดูให้มีสีเหลืองทอง